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應用型添加劑

疏松劑

可以降低面團的筋度,提高面團的可塑性,使餅干易上火著色好,餅面有光澤和油潤感,使餅干的花紋清晰,成形性好,餅干松化,口感好。不會有使用化學膨松劑而殘留不良的二氧化硫的臭雞蛋味,使用本品可節省10-20℅的油脂和糖,在提高產品質量的同時又能有效地降低了成本。
使用方法:按面粉量添加本品萬分之二到五,如面粉筋度太大,則可酌情加大用量,使用時用適量的水稀釋后,放在濕料中攪拌后投入面粉,或在面粉攪拌時加入,其他的操作工藝不變。

疏松劑

蛋白酶   木瓜蛋白酶    餅干蛋白酶 餅干疏松劑  疏松劑

蔓越莓   濃縮蔓越莓汁   寒天    卡拉膠    瓊脂

瓊膠    抗氧化劑油煎型  醬油澄清劑 澄清劑    醬油速沉劑

速沉劑   醬油增稠劑    增稠劑   醬油增香劑  增香劑

醬油增鮮劑 醬油氨基酸增補劑 增鮮劑   氨基酸增補劑 醬油防霉劑

防霉劑   醬油護色劑    護色劑   醬油防腐劑  防腐劑

醬油除苦劑 除苦劑      醬油光亮劑 光亮劑    醬油風味增強劑

風味增強劑 食醋澄清劑    麻辣涼拌王 奧爾良烤雞粉(奧爾良烤雞腌料)

黑椒腌粉

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